免疫力を上げるには腸の健康が重要です。そこで腸内環境に役立つ食品だけを３つ使ったとても簡単なグラノーラをご紹介します。
今回は、免疫力アップに役立つ朝食レシピということで、酒粕グラノーラをご紹介したいと思います。免疫力を高めるというのは、何を食べたからとかいう単純なものではないんですね。
やはり基本は、バランスの良い食事、そして質の良い睡眠、適度な運動、そしてストレスをためないということが大切なんですけれども、その他に栄養的にはビタミンCとかビタミンD、そして亜鉛なんかも深く関与していると言われています。
その他に、実は免疫というのは、腸と切っても切れない関わりがあるんですね。
というのは、腸内には身体全体の6割から7割もの免疫細胞の集まる重要な臓器なんです。
腸を制するものは、健康を制するとも言われるように、腸内環境を整えるということが、免疫力アップにはとっても重要なんですね。
そこで、今回は腸の健康にとっても役立つ食品を3つ合わせた免疫力アップのための朝食レシピ酒粕グラノーラをご紹介します。
とっても簡単で、ぜひ覚えていただきたいレシピなので、是非最後までご覧になってください。
酒粕のグラノーラ
使う材料は、オートミールそして酒粕、バナナたったのこれだけです。
オートミールの栄養について
オートミールって皆さんご存知ですか？
これ、小麦粉とはまた違って材料は大つむぎ、燕麦とも言われる、そういう麦の仲間なんですけれども、グルテンフリーの食材として召し上がっていただくことができるんですね。
タンパク質も多いし、ビタミンやミネラルが多い、何よりも食物繊維が非常に豊富なんですね。
オートミールは玄米の3倍の食物繊維が含まれていて、その中でも水溶性食物繊維であるβ-グルカンと言われるものが非常に多く含まれる食材なんです。
このβ-グルカンは、発酵性食物繊維といわれて、お腹の中の善玉菌によって、有効成分に作り替えられるそういった特徴があります。
糖の吸収を緩やかにして、血糖値の急上昇を抑えることができるんです。
なので低GI食品としても知られています。悪玉コレステロールや血圧を下げたり、便秘やダイエットにも効果的です。
ポリフェノールの一種であるアベナンスラミドという成分を含んでいます。
抗酸化や抗炎症にも役立つ成分で、周りのふすまの部分に多く含まれているので、生成してないオートミールというのはそういったものも含まれているとても有効な食べ物なんです。
オートミールをベースに、今回は糖類も油も一切入れません。
残りは、酒粕とバナナだけなんです。酒粕というのも、周知の通り発酵食品として、非常に体にいい成分をいろいろ含んでいます。酒粕に関しては、【酒粕と免疫力】【酒粕の特性とその効果】【酒粕の栄養とその魅力】の記事でもふれていますので、ぜひ、ご覧ください。
そしてバナナを使うんですけれども、今回完熟バナナを使っていきます。
バナナも熟していないバナナというのは、難消化性の糖類が多いので、便秘解消にも役立つんですけれども、完熟しているバナナは、免疫を活性するための物質がいろいろ含まれているので、免疫力アップには完熟バナナが有効です。素材が持つ甘さだけで、仕上げたとっても体に優しいグラノーラです。
酒粕グラノーラの材料
酒粕グラノーラの材料は、こちらです。
オートミール200ｇに対して酒粕60g、そしてこちらが完熟バナナも60gの割合になります。
今回使っている酒粕は、千歳盛酒造さんの熟成酒粕っていうものを使っています。
ちょっとペースト状なので非常に扱いが楽なんですけれども、酒粕はもちろんお好みの物を使っていただいて、結構です。
少し硬いものであったら、電子レンジで少し温めるとペースト状に柔らかくなりますので、そのような感じで、使ってみてください。作り方は、とっても簡単なんです。
作り方はポリ袋で混ぜるだけ
今回は、この袋の中に入れて、全部一緒に混ぜてしまいます。
ちょうど60ｇです。酒粕が入ります。熟成酒粕は、これだけ長く熟成して作られているので発酵食品という意味では、より健康効果が高いです。
意外とまろやかなので、ちょっと酒粕が苦手って言う方は、この熟成酒粕、旨味もあって美味しいのでおすすめです。こちら、バナナと酒粕を合わせて、手で潰しちゃいます。
これが、今回グラノーラのベースになりますので、しっかり潰しちゃってくださいね。
これだったらお子様でも、作れますよね。とっても簡単なんです。
バナナの自然な甘味を利用してますので、糖類も一切使いません。
結構、グラノーラって言うと糖類が、 いっぱい使われてたりとかするので、スイーツのような感覚になっているようなもの多いんですけれども、これは、とてもヘルシーですね。
酒粕とバナナがすっかりと混ざりました。
ペースト状になりました。この中にオートミールを加えていきます。
あとは、このオートミールが酒粕とバナナの水分でだんだんひとまとまりになってきます。
なので、ここは、丁寧に袋を破らないようにしながら、なじませていきます。
袋の中で塊が一体化しちゃうような感じですね。
キューッと押してあげると、ひとまとまりになって、袋にべたっとくっつかなくなります。
こんな状態になりましたら、後は、広げて焼くだけです。
オーブンシートを敷きまして、今、混ぜ合わせたものを広げていきます。
キューッと押しながら、しっかりと天板の上に広げていきます。
先ほど、使った袋なんかを利用していただいて、手で伸ばしちゃってもいいと思います。
（細かいフレーク状に仕上げる場合は、ふんわりと全体を広げます。）
バナナの自然の優しい香りが広がっています。
ほのかに、酒粕の香りもしてきて、とっても美味しそうな匂いがします。
酒粕アルコールが心配な方は、焼いてしまうと、ほとんどアルコールは、とんでしまいますので、そんなに気にされなくても大丈夫かなぁと思います。
まとめて作っておくと、ストックもできるので、とっても便利です。
それでは170度に余熱したオーブンで10分焼いていきます。
ちょうど10分焼き上がったところです。
ここで一回、全体をほぐします。ムラなく焼き上げるために、少し全体を混ぜおきます。
（全体をざっくりほぐして混ぜたら１７０度で更に２０分～３０分焼きます。）
ここから、さらに170度でちょっとパリッとするまで焼いていくような感じになります。
ちょうど、３０分焼き上がりました。
だいぶ、水分がとんでパリっとしてきましたので、後は余熱で乾燥すれば、パリパリッと仕上がると思います。
この辺りでオーブンから出そうと思います。で、少し粗熱が取れるまで置いておくと、さらに少し水分がとんでパリッとしますので、だいぶいいかなぁと思ったら、少し余熱で置いておいてください。
この状態の一番プレーンな酒粕グラノーラなんですけれども、軽くローストしたナッツ類なんかを混ぜてもいいし、干しぶどうとか刻んだドライフルーツなんかを一緒に混ぜてもいいですね。
あとはお好みでアレンジをしてみてください。
最初からナッツを入れて焼いてしまうと、香ばしいことは、香ばしいんですけれども、ナッツも酸化していきますので、軽くフライパンで、煎っていただいたナッツなんかを、後から加えていただく方が、焦げる心配もないしナッツの状態も良い状態に仕上がると思います。
ぜひ、お好みのアレンジで楽しんでみてください。サクサクっとしたとっても軽い仕上がりです。
しっかり水分をとばしてあげるまでは、焼き続けてください。
酒粕グラノーラ、完成しました。自然な甘味とほのかな酒粕の風味が楽しめます。
保存容器にストックすると便利です！
今回は材料3つで腸活にとっても役立つ免疫力アップの朝食レシピ酒粕グラノーラをご紹介しました。フルーツと合わせたりヨーグルトのトッピングにもオススメです！
本当に、手軽にできるレシピですので、ドライフルーツを足したり、フレッシュのフルーツなどで甘みの調節もできますので、とってもプレーンなグラノーラです。
是非、試してみてください。
Follow me!
おすすめ記事